Мелкая дичь

Мелкая дичь
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда из дичи
Рецепт приготовления: Бекасы, вальдшнепы, гартшнепы, дрозды, дрофа, дупельшнепы, дупеля, жаворонки, кроншнепы, кулики, перепёлки, подорожники, сиквы, скворцы, тутурухтаны, зуйки, овсянки жарятся в масле, обливаются соусом. Далее, как в рецепте "Утка дикая с шампиньонами и каперсами" (см. рецепт). Дичи берётся от 6 до 12 штук в зависимости от размера. В соус добавлять лук, петрушку, 1/2 стакана красного вина, мускатный орех, шампиньоны.

В текущей категории (Блюда из дичи):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Полезное


Смотреть что такое "Мелкая дичь" в других словарях:

  • Дичь — У этого термина существуют и другие значения, см. Дичь (значения). Дичь  дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи  традиционный деликатес. Содержание 1 Дичь по регионам 1.1 Африка 1.2 …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Оккупация — (лат. occupalio) овладение вещами, не имеющими собственника ( ничьими , res nullius, и брошенными собственниками, res derelictae), с целью присвоения. Римские юристы считали положением естественного права, что никому не принадлежащие вещи… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ЛАЙДЕККЕР Ричард — (Lydekker, Richard) (1849 1915), английский натуралист и геолог. Родился 25 июля 1849 в Лондоне. Учился в Тринити колледже Кембриджского университета. В 1874 1882 работал в Геологической службе Индии. В 1884 подготовил для Британского музея… …   Энциклопедия Кольера

  • Шурпа —         Шурпа это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В качестве мяса может использоваться и птица (как правило, мелкая дичь). В шурпу кладется довольно много лука примерно в 4 5 раз больше, чем в европейские супы (на то же… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Лайдеккер — Ричард (Lydekker, Richard) (1849–1915), английский натуралист и геолог. Родился 25 июля 1849 в Лондоне. Учился в Тринити колледже Кембриджского университета. В 1874–1882 работал в Геологической службе Индии. В 1884 подготовил для Британского… …   Географическая энциклопедия

  • Саймак, Клиффорд Доналд — Клиффорд Саймак Clifford Donald Simak Имя при рождении: Клиффорд Дональд Саймак Дата рождения: 3 августа 1904 Место рождения: Милвилл, США Дата смерти: 25 апреля …   Википедия

  • Бабонго — Современный ареал расселения и численность Всего: ок. 12 тысяч Габон …   Википедия

  • К. Саймак — Клиффорд Саймак Clifford Donald Simak Имя при рождении: Клиффорд Дональд Саймак Дата рождения: 3 августа 1904 Место рождения: Милвилл, США Дата смерти: 25 апреля …   Википедия

  • Клиффорд Доналд Саймак — Клиффорд Саймак Clifford Donald Simak Имя при рождении: Клиффорд Дональд Саймак Дата рождения: 3 августа 1904 Место рождения: Милвилл, США Дата смерти: 25 апреля …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»